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2020
3.11

噴霧干燥技術在蜂蜜粉末方面的應用

我國具有發展峰業的資源優勢，近年來蜂蜜產量穩步增長，中國蜂蜜生產和出口量穩居第yi位。但無論是國內還是國外消費的主要是原料蜂蜜，在品種和運銷方面顯得單調和不便，尤其在市場，主要靠低廉的價格贏得市場，利潤并不高，而且外銷還時常受阻，價格不穩定，波動較大。因而通過對蜂蜜產品深加工，能增加蜂蜜產品的種類、用途，起到穩定提升市場銷售量，穩定蜂蜜價格等作用。粉末狀蜂蜜同液太蜂蜜一樣可作為甜味劑使用，具有強化其他風味的功能，可在一定范圍內替代液體蜂蜜。粉末狀蜂蜜可避免了液體蜂蜜的浪費（無...
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2020
3.11

噴霧干燥技術在方便食品及防腐劑中的開發應用

隨著人們生活節奏的加快，方便食品越來越受人們的喜愛，直接導致各種方便食品的被開發，其中酸味劑的品種也越來越豐富。但如果把某些酸味劑直接添加到食品配料中，酸味劑則會與果膠、蛋白質、淀粉等成分發生反應，使食品發生變質。目前，微膠囊化檸檬酸、乳酸、蘋果酸等產品已商品化，廣泛應用于餡餅填充物、點心粉、固體飲料及肉類等食品加工業中。在實際應用中，微膠囊化防腐劑類產品主要利用微膠囊的控制釋放及緩釋的特點，避免在加工過程中由于直接加入山梨酸、苯甲酸等防腐劑而影響食品質量。
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2020
3.10

噴霧干燥技術在鵝血干粉中的應用

噴霧干燥中鵝血濃度對干粉效果的影響實驗表明，隨著鵝血濃度的增加，噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后有所降低，水分含量逐漸降低，溶解度的變化無規律。當鵝血體積濃度為70%時，噴霧干燥制備的鵝血粉感官質量佳，水分含量較低，溶解度大。噴霧干燥中進風溫度對鵝血粉質量的影響關于噴霧干燥中進風溫度對鵝血粉質量的影響，實驗表明，隨著進風溫度的升高，噴霧干燥鵝血粉的感官評分先增加后約有降低，水分含量逐漸降低，溶解度的變化不大。當進風溫度為180℃時，噴霧干燥制備的鵝血粉感官質量佳，水分含量較低...
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2020
3.10

噴霧干燥技術在動物廢棄物血液的再加工應用

噴霧干燥血漿蛋白粉是一種充分利用動物廢棄物-血液，通過消毒滅菌，血液組分分離、濃縮、膜過濾和噴霧干燥等一系列生產工藝獲得。噴霧干燥血漿蛋白粉其核心技術為血液中免疫球蛋白活性的保存和病原菌的有效滅活。通過先進工藝，可把動物血液中的病毒全部過濾掉，因此，不會出現任何疫病，而且可以變廢為寶。噴霧干燥血漿蛋白粉和血球蛋白粉生產技術，是國家飼料工程技術研究中心主持引進的農業技術項目。噴霧干燥血漿蛋白粉和血球蛋白粉是斷奶仔豬、牛犢飼料中廣泛使用的功能性蛋白質原料，其蛋白質含量在75%以上...
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2020
3.10

噴霧干燥時大豆蛋白的熱變性

噴霧干燥是將溶液、乳濁液、懸浮液或膏糊狀物料加工成粉狀、顆粒狀物料的一種干燥方法。它是液體通過霧化器的作用,噴灑成霧狀液滴，并依靠干燥介質(熱空氣)與霧滴均勻混合，進行熱交換和質交換，使水分汽化從而脫除物料中的物理結合水和機械結合水的過程，具有產品性質穩定、變性程度低，可連續化、自動化，操作靈活性大等優點。噴霧干燥過程中的熱處理大大降低了胰蛋白酶抑制劑的活力,從而提高了蛋白質的可消化性。實踐證明使用好噴霧干燥系統有助于更好地提高大豆分離蛋白的功能性,從而改善產品的粘度、密度、...
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2020
3.10

噴霧干燥技術在大豆分離蛋白中的研究應用

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，gao水分保持能力為14g水/g蛋白質。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液...
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2020
3.10

噴霧干燥技術在保健食品中的研究應用

目前，我國保健食品的功能多集中在免疫調節、抗衰老、抗疲勞等領域；隨著人們生活水平的提高，末來的發展趨勢是產品功能分布將逐步發散，趨向合理，中藥保健食品、老年保健食品、職業保健食品、昆蟲保健食品、海洋保健食品等是我國保健食品末來的發展方向。如蜂膠具有抗菌、抗病毒、抗高血壓、抗癌、促進組織再生、增強免疫功能等功效，用麥芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微膠囊粉末，大大提高了蜂膠的保持期。天然維生素E是生育酚類化合物的總稱，它是油溶性的熱敏性物質，難以與水溶性物質混溶，因此不易均勻地添加...
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2020
3.9

噴霧干燥技術在白果研究中的應用及與冷凍干燥后樣品的區別

白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，是營養價值豐富的食物。一.白果的功效與作用：1.可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。2.主治：喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等癥。3.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。4.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。5.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾...
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