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2020
5.11

正確使用pH復合電極的方法

⑴球泡前端不應有氣泡，如有氣泡應用力甩去。⑵電極從浸泡瓶中取出后，應在去離子水中晃動并甩干，不要用紙巾擦試球泡，否則由于靜電感應電荷轉移到玻璃膜上，會延長電勢穩定的時間，更好的方法是使用被測溶液沖洗電極。⑶pH復合電極插入被測溶液后，要攪拌晃動幾下再靜止放置，這樣會加快電極的響應。尤其使用塑殼pH復合電極時，攪拌晃動要厲害一些，因為球泡和塑殼之間會有一個小小的空腔，電極浸入溶液后有時空腔中的氣體來不及排除會產生氣泡，使球泡或液接界與溶液接觸不良，因此必須用力攪拌晃動以排除氣泡...
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2020
5.8

進風溫度對制備脫苦檸檬果汁集粉率和產品質量的影響

進風溫度對集粉率和產品質量的影響在噴霧干燥過程中，進風溫度不同，物料干燥情況有明顯變化。通過預備試驗發現，當進風溫度低于170度時，料液由于受熱不充分導致噴頭有液滴現象，粘結較為明顯，不適宜進行脫苦檸檬原汁的噴霧干燥；但進風溫度過高，料液內糖類物質發生熔化及焦糖化反應，粘掛于噴頭處，影響噴霧干燥的過程及產品品質，同時會使物料表層過干，形成不透水薄層干膜，阻止物料內部水分的蒸發，并且極大地破壞檸檬果汁粉的營養品質，因此，選用170~210度作為考察溫度范圍。出風溫度的高低會影響...
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2020
5.8

麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉集粉率和產品質量的影響

果蔬汁粉是指以新鮮水果蔬菜汁為原料，經噴霧干燥等技術加工而成的粉未狀顆粒，保持了新鮮水果蔬菜汁中的營養成分，原料利用率高，水分含量低，易于保存和運輸，延長了果蔬法加工貯藏期，降低了貯藏、運輸和包裝等費用。同時，果蔬法粉加工產品可作為*著色劑和營養風味調節劑添加到嬰幼兒食品、面食制品、固體飲料、膨化食品、糖果制品等各領域中，消費群體廣泛。噴霧干燥法是生產果蔬汁粉zui常用的加工方法，具有操作簡便、速度快、效率高、產品品質好等優點。影響噴霧干燥效果的主要因素有物料液濃度、進風溫度...
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2020
5.8

進風溫度及霧化器轉速和均質處理對平菇干燥效果的影響

進風溫度對平菇噴霧干燥效果中的影響進風溫度越高，干燥速度越快，霧滴中的水分蒸發越*。采用不同的進風溫度對料液進行干燥，研究表明，進風溫度對精粉得率有很大影響，進風溫度在170度時精粉得率zui高。而且，進風溫度越高，出風溫度隨之升高，精粉的顏色也逐漸加深。此外，由于料液中固形物含量較低，因此料液進入霧化室前應預熱至75度左右，以縮小溫差，減少水分蒸發所需的熱量。此外，霧化時還要先預熱10min左右，待達到較高溫度時再進料。霧化器轉速對平菇干燥效果的影響離心式噴霧是料液經高速旋...
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2020
5.8

噴霧干燥技術制備平菇精粉制備方法

平菇又名側耳、糙皮側耳，是我國主要的食用菌品種之一。平菇富含多糖和蛋白質，氨基酸種類齊全，礦物質含量豐富。具有很高的營養價值。平菇性味甘、溫、具有追風散寒、舒筋活絡的功效。現代醫學研究表明，平菇能增強機體免疫功能，預防癌癥的發生，對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指潰瘍、高血壓等有明顯效果。我國平菇產量很高，但深加工產品很少，這與平菇含水量高、不易貯存和運輸有很大關系。通過干燥粉碎技術，將平菇制成含水量低、保存期長、溶解度好、易被人體消化吸收的精粉，既可作...
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2020
5.7

黃酮苷元含量的測定方法及黃酮苷元的制備與微膠囊步聚

黃酮苷元含量的測定方法1.精確吸取樣品溶液1.0ml;2.置于10ml容量瓶中，加60%乙醇溶液至5ml;3.加5%NaNO2溶液0.3ml，搖勻放置6min；4.加10%AL（NO3）3溶液0.3ml搖勻。5.再放置6min,加4%NaOH溶液4ml，搖勻放置10~20min定容；6.在510nm處，測定吸光度。7.查閱標準曲線計算黃酮苷元含量。黃酮苷元的制備與微膠囊步聚1.稱取200g銀杏葉提取物，溶解于2500去離子水中。2.加入100mgβ-葡萄糖苷酶。3.在50度溫...
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2020
5.7

黃酮苷元微膠囊壁材配比的優化方案

黃酮苷元微膠囊壁材配比的優化方案在單因素試驗基礎上，采用乳清蛋白，麥芽糊精，海藻酸鈉作為壁材，采用單苷脂乳化劑，各取不同濃度，以微膠囊化產品的包埋率和得率作為指標，進行正交試驗。其中芯材含量10%，壁材含量為90%。通過正交試驗結果和極差分析結果表明，影響黃酮苷元微膠囊化得率的因素主次順序為：乳清蛋白與麥芽糊精的比例的影響大，單甘脂濃度次之，海藻酸鈉濃度影響小。綜合考慮得率和包埋率的影響，采用的壁材配比組合為乳清蛋白與麥芽糊精的比例為2：7，單甘脂濃度為0.3%，海藻酸鈉濃度...
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2020
5.7

芯材添加量及均質壓力對黃酮苷元微膠囊包埋率的影響

芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響研究者在正交試驗得到的you壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響。隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產品包埋率也隨之增大。在添加量達到10%，即芯壁比1：9時，微膠囊的包埋率達到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。均質壓力對微膠囊包埋率的影響在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質時間為20min的情況下，考察均質壓力對微膠囊包埋率的影響。經研究高速分散得到的粗乳狀液如不經過均質作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊...
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