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2017
10.11

噴霧干燥法制備蛋氨酸微膠囊工藝的優化

蛋氨酸是動物合成動物機體蛋白必需的zui重要的氨基酸之一，是蛋白質飼料的強化劑和彌補氨基酸平衡的營養性添加劑，由于蛋氨酸無法在動物體內合成，需要從食物中攝入，因此將它加入飼料中，可以有效提高飼料蛋白質利用率而促進養殖動物生長。目前，在養殖動物日糧中添加晶體蛋氨酸已廣泛應用，但是在反芻動物和某些種類的水產物尤其是對蝦類的日糧中直接添加晶體蛋氨酸沒有良好的效果。因此晶體氨基酸的微膠囊工藝、保護效果及其利用技術一直是國內外氨基酸營養性添加劑研究的熱點。微膠囊技術是用可以形成膠囊壁或...
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2017
10.9

影響微膠囊化效率的因素

影響微膠囊化效率的因素：1、均質壓力高，有利于形成微小而均勻的液滴，乳狀液越均勻，體系中越不易發生液滴的聚結、上浮和破乳現象，有得乳狀液的穩定性，而穩定的乳狀液是形成良好微微膠囊膜的前提。但均質壓力過高，有時會導致液滴表面過大，表面能過高，反而不利于乳狀液的穩定。2、溫度涉及到噴霧干燥工藝的干燥速度和干燥能力，且影響到產品的顆粒結構、吸濕性和熱敏性成分的穩定性。進風溫度過低，產品干燥速度慢，致使產品水份含量增加，噴霧干燥時會產生黏壁現象，同時，過高的水分也不利于產品的保存。適...
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2017
10.9

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的Z佳工藝參數

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的*工藝參數。對壁材的選取、乳化劑的用量、乳化劑的配比、乳化溫度、壁材用量、壁材比及油/壁材比例等影響乳化液穩定性的重要因素進行了試驗研究，得出zui為合理的乳化條件：1、選取阿拉伯膠為壁材，麥芽糊精為壁材填充物；2、復合乳化劑：單甘酯1:蔗糖酯9；3、乳化溫度為80℃；4、壁材用量為20%；5、壁材比：阿拉伯膠比麥芽糊精為1：5；噴霧干燥微膠囊化山葡萄籽油的*工藝參數為：1進料溫度50~60℃；2均質壓力180kpa；3進風溫度180...
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2017
10.9

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的研究

山葡萄是我國東北地區重要的野生漿果之一。近十幾年，一些大農場和林場發展山葡萄種植，主要用于釀造山葡萄酒，每年要消耗山葡萄5萬多噸。山葡萄籽中有14%~17%的油脂，經試驗證明列毒無害，*符合食用油衛生標準。葡萄籽油屬于含有不飽和脂肪酸的半干性油脂，含有不飽和脂肪酸高達92%，其中主要成分是亞油酸，約含64%~74%。由于山葡萄籽油的不飽和脂肪酸含量較高，油脂極易氧化變質，氧化后的油脂會產生不良風味，并引起機體的氧化，從而引發癌癥和人體衰老。另外，油脂的流動性差，給調料和湯料在...
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2017
9.25

噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊粉Z佳參數

用微膠囊技術來解決銀杏提取物能得到充分有價值的應用，用噴霧干燥法對銀杏油進行微膠囊化，*微膠囊原料配方為：1、阿拉伯膠與β-環糊精的比例為1：1，；2、芯材與壁材的比例為1：3；3、料液濃度為25%；4、單甘脂用量為0.1%；5、芯材與壁材的比例對包埋效率影響顯著；*微膠囊工藝參數為：1、進料流量：30ml/min；2、進風溫度為180℃；3、出風溫度為80℃；用優化的原料配方和微膠囊化工藝參數所得微膠囊的微膠囊化效率為90.66%。以上工藝加工成的銀杏油微膠囊產品在色澤、氣...
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2017
9.25

噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊的研究

銀杏又名白果、公孫樹、鴨腳子、鴨掌樹，為銀杏多年生落葉喬木。它是僅存于我國*的經濟樹種之一。銀杏極富營養價值，含有豐富的黃酮類、萜類、聚異戊烯醇類、烷基酚及酚酸類、脂肪酸、多元醇等多種活性化學成分。該成分具有改善腦血管循環、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、解痙、抗過敏及美容等功效。此外，銀杏油中含豐富的VE，具有抗氧化，清除人體內的自由基，保護細胞膜，延長循環系統中血紅細胞壽命的作用。因此，目前銀杏的開發和利用受到愈來愈多的關注。由于銀杏類黃酮大都是醇溶性物質，遇水難溶，且有強烈的苦...
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2017
9.18

固形物含量對芥末油微膠囊化的影響

固形物含量對芥末油微膠囊化的影響:芥末固形物的濃度是影響乳狀液穩定性和微膠囊包埋率的一個重要因素。并且固形物含量的高低還影響噴霧干燥的速度和微膠囊壁形成的速度，從而影響產品質量。研究選定固形物的濃度分別為25%、30%、35%、40%、45%、50%，通過對微膠囊化芥末油產品的包埋率的影響，來確定合適的固形物含量。研究發現，隨著固形物含量的增加，微膠囊產品的包埋率呈上升趨勢，但超過35%先上升后下降，這是因為當固形物濃度太高時，溶液的流動性和進料速度降低，從而影響產品品質。因...
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2017
9.18

噴霧干燥法制備芥末油微膠囊化的研究

芥末油是人們用于日常料理*的香辛料，但芥末油香味留存時間短，對光、熱與氧氣十分敏感，這些都限制其應用范圍。微膠囊技術是利用一種天然的或合成的高分子材料，將分散的固體、液體甚至氣體物質包裹起來，形成具有半透性或密封囊膜的微型膠囊的技術。被包埋物料與外界環境隔絕，zui大限度的保持食品的色、香、味和生物活性，防止營養物質在加工和儲藏中的破壞，還可以掩蓋某些物料的異味或使原來不易加工儲存的氣味、液體轉化成較為穩定的固體形式，從而防止和延緩劣變的發生。所以，芥末油微膠囊在保持芥末油的...
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