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乳化噴霧干燥法制備DHA微膠囊壁材包埋效果研究

更新時間:2017-08-21 點擊次數:2296

乳化噴霧干燥法制備微膠囊zui適于親油性液態物料的微膠囊化,芯材的憎水性越強,包埋效果越好。

 

噴霧干燥過程很短,只有數妙時間,生產可連續進行,產品可免于長時間受熱,因而更適合于許多熱敏性材料。

 

雖然能夠用于食品微膠囊化的方法很多,但商業化生產應用zui多的主要是乳化噴霧干燥膠囊法。

 

乳化噴霧干燥法具有工業化生產的許多特點:生產工藝簡單,設備易得,適宜連續化、自動化、工業化大生產,因此生產能力高,生產成本低;可選用的壁材種類多,適用于大多數需要被埋的物質;微膠囊可以達到較大的包埋量;產品顆粒均與且溶解性好;物料受熱時間較短,能夠處理許多熱敏性物料。

 

將藻油DHA轉化為方便在工業化應用的DHA營養強化劑。因此選擇乳化噴霧干燥法制備DHA微膠囊。

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